茶叶烘笼 茶叶烘笼图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶烘笼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶烘笼的解答，让我们一起看看吧。

1. 凤凰单丛茶焙火方法？
2. 高火香绿茶烘干的方法？
3. 带刺的茶叶叫什么名字？
4. 凤凰茶重焙时间？

凤凰单丛茶焙火方法？

两道工序。

1、初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。

2、复烘:将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。

高火香绿茶烘干的方法？

干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。

1、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯，***用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。

其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

3、白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上***取不炒不揉的晾晒烘干工艺。

4、黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。

晒青绿茶：

　晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青

　古代人类***集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。

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　蒸青绿茶：

　蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

　真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始。

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带刺的茶叶叫什么名字？

刺儿茶：是生长于湖南永州舜皇山的蔷薇科珍稀植物，可入茶入药，叶生七叉，茶株带刺，故名为“刺儿茶”，此名相传为“三皇五帝”之一的舜帝所命。刺儿茶天然含有丰富的多糖，属甜茶品种，入口甘甜，口味较一般茶叶更为独特。 

七叶茶：又名“舜赐皇”牌七叶茶，是茶叶极品，具有“色、香、味”三绝，口感清爽甘甜，沁人心脾！七叶茶属蔷薇科悬钩子植物，七叶分叉，故命名为“七叶茶”。

刺五加茶是一种树叶茶,其主要原料是刺五加叶,在每年的春季采摘鲜嫩的刺五加叶,用烘笼烘干成毛茶后,经过精制整形,就制作成了刺五加茶,其茶叶中营养丰富,具有保健的作用。

凤凰茶重焙时间？

凤凰单丛一般的焙火时间是6个小时左右，不同的品种，焙火温度，焙火时间都不同，轻火的一般是冬茶，春茶体现较明显，重火一些的以暑茶和秋茶居多。单丛茶不发酵。有的只是“降火”而已。

凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。

初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。

摊凉:1-2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。

复烘:将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。

最后，进行第三次烘干，火温掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小时。

凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙，多次烘干，促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。

到此，以上就是小编对于茶叶烘笼的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶烘笼的4点解答对大家有用。