辨别古树茶（古树茶真***）|茶叶

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本篇文章给大家谈谈辨别古树茶，以及古树茶真***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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古树茶首先要看茶叶的叶底，茶的叶底肥厚，茶叶生长的周期长因此茶叶耐泡，一般古树茶能泡几十次茶叶还有滋味，茶水颜色清澈，没有杂质，入口甘甜，回味无穷有淡淡的野花香味茶叶看干茶，颜色比较深，条索厚实，在手中有。

外观，纯料古树茶叶子肥厚壮硕，叶面质感显着，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。香气，香气浓郁深沉而厚重，逗留时间长，不一样山头香型也不相同。汤色，汤色金黄通透。

干茶外观一般说来古树的条索更粗大，颜色也更深一些。但是台地茶只要费点心思，也完全可以做出类似效果。不过相对而言古树茶的芽头及二叶透过茶毫多显出乌润色泽，这点台地茶一般难以体现。

汤色：透亮好茶的茶汤是几乎看不到杂质的，通透明亮，有光感。质量不好的茶泡出来的汤水较为浑浊，暗淡无光。香气：面带飘香，底带韵每种茶都有特定的香气，无论哪种茶都不能有异味。干香明显、纯净的为好茶。

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第二个问题，古树茶的口感更好，耐泡，所以如果追求好的品质，还是古树茶好。

耐泡度：耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法，但是茶叶的耐泡度会受茶叶松紧度、投茶量以及冲泡手法的影响。在同等条件下，古树茶普遍更耐泡，一般可以泡十几泡，有的可泡二十几泡。

麻：其实麻并不算一种味道，算是一种感觉，喝茶的时候，舌头或是舌面有***或者是麻木的感觉，那就说明这茶上面有农药残留，麻的轻重程度就代表了残留农药的量。

茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满。

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看外形平时大家鉴别古树茶好坏的时候，可以看茶叶的外形，因为古树茶的叶子相对比较壮，硕叶面的搁置感比较强，而且叶脉清晰，它的边缘有齿状的波纹背面的毛很少，而台地茶都是人工栽培的，它的叶深比较单薄，叶子裙边。

问题一：什么是古树茶？怎么分辨好坏？古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。

1、古树红茶和普通红茶的区别主要在于原料茶树的品种和品质、***摘时间、加工工艺和产地等方面。原料茶树品种和品质：古树红茶***用的是古老茶树的嫩芽，品质较好，而普通红茶***用的是普通茶树茶叶，品质相对较一般。

2、具体来说，古树红茶外观条索一般呈紧条状，茶毫金黄，给人感觉粗壮有力。古树红茶特别耐泡，正常情况下可一次冲泡十泡以上。且由于云贵高原日照比较充足，茶树生长比较快，古树红茶的香气浓郁，自带一股自然的蜜香味。

3、原料古树红茶与普通滇红的最大区别是原料，至少要选用百年以上的原生态古树茶制作而成的滇红茶才能叫古树红茶，而普通的滇红茶一般则是选择台地茶为原料制作成品，树龄普遍在十几年到二十年之间。

4、从外形上来说，普通滇红茶比较细小，金毫较明显，而野生红茶看起来比较粗犷，干茶乌黑不显毫。

5、原料、树龄的区别：野生古树红茶是***用300年以上野生古树原料加工而成。普通滇红茶是***用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。

叶底肥厚的是古树茶把叶底扯断后能牵出长丝的是古树茶苦涩味重的是古树茶耐泡的是古树茶但这不是绝对的，接下来我们来分析一下，叶底肥厚就一定是古树茶吗？当然不是。

香气浓郁：古树红茶的香气浓郁，有花香、果香、蜜香等多种香气，给人留下深刻印象。口感醇厚：古树红茶口感醇厚顺滑，入口甘甜，回甜持久，有些品种甚至像巧克力一样的滑爽。

柔和顺滑：古树红茶的茶汤相对柔和，入口不会有任何***，顺滑易饮。持久回甘：古树红茶的茶汤口感持久，余味回甘，让人难以忘怀。综上所述，古树红茶的口感特点为甜润、茶汁厚重、芳香浓郁、柔和顺滑以及持久回甘等。

“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含。

①香韵此为鉴别古树茶的重要关键之一，香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。

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