碧螺春芽尖（碧螺春芽尖图片）

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本文目录一览：

• 1、碧螺春茶叶的炒制技巧
• 2、碧螺春是什么样子的?
• 3、怎么判断碧螺春品质的好坏
• 4、如何辨别正宗的碧螺春
• 5、碧螺春的泡法与水温

碧螺春茶叶的炒制技巧

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，揉中带炒，抄中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

以下是制作碧螺春茶的全过程：采摘：碧螺春的***摘时间一般在清明之后。***摘时要选择嫩叶和嫩芽，并保证新鲜度。杀青：将***摘下来的嫩叶和嫩芽放入锅中炒制，杀青过程需要控制好温度和时间，以保持茶叶的绿色。

掌握要求：总的原则是分批勤***。关键在于抓好头批茶的***摘，有部分茶树的芽叶达到标准就要开***，并***清，***净，这是提高碧螺春的品质，多产高档碧螺春的关键。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

碧螺春是什么样子的?

1、光华柔和艳丽。而添加了色素的***意碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。另外，中国十大名茶，正宗的碧螺春茶，茶叶上有白色的小绒毛。而***意的碧螺春，其绒毛也是绿色。

2、碧螺春的外形是卷曲的，茶条紧实，多为螺旋形状，颜色呈现翠绿色，并且上面覆盖着一层薄薄的白色绒毛，当地茶农多用满身毛。铜丝条，蜜蜂腿来形容碧螺春。因其多于春季生产，故名碧螺春。

3、碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。

4、碧螺春外形卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鲜爽，回甘生津。当地的茶农形容碧螺春为铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津，碧螺春的制作工艺为***摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装。

5、碧螺春的外形是：碧螺春的外形通常是纤细弯曲，形似螺，色泽鲜绿，表面覆盖一层白霜，茶叶表面有茸毛，看起来非常鲜嫩。拓展知识：碧螺春的形状特别，茶叶卷曲成螺状，大小均匀，满布银毫。

怎么判断碧螺春品质的好坏

观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

观察外形品质好的碧螺春外形纤细且卷曲，呈现出螺状，颜色银绿隐翠。全身披有银色茸毛，茶叶的茶芽幼嫩且完整、没有叶柄、黄叶及老叶。闻香气优质的碧螺春有一股浓郁的芳香，闻起来像花果的香味。

但好坏的分析还需从以下几个方面考虑：外观：好的碧螺春茶应呈现出紫绿色、匀称细长的形态，茶叶表面应有毫毛和白色晶体。香气：好的碧螺春茶香气浓郁清香，用鼻子闻能闻到茶叶的清香。

外形，碧螺春的干茶叶看起来比较纤细，还有点卷曲，看起来有点螺形状，碧螺春还有个外形特点就是全身都有茸毛，茶叶的颜色银绿隐翠，茶叶芽比较的幼嫩、完整，没有叶柄，也没有裤子脚。

如何辨别正宗的碧螺春

1、辨别正宗碧螺春的方法：从外观上看，碧螺春顾名思义其外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐，500克一级碧螺春所用的茶叶嫩芽达65000至70000个左右。碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。

2、外观：碧螺春的外观整齐匀称，色泽翠绿，叶片光泽度好。香气：香气清幽，带有强烈的花香、果香和草香。口感：碧螺春的唇齿留香，茶汤呈清澈绿色，滋味清爽甘醇，回甘持久。

3、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。

碧螺春的泡法与水温

这是第一泡。一般来说饮用茶汤和闻茶香时候的温度是在45℃到55℃；第一泡的喝汤喝掉三分之二之后，就可以续水了，就是所谓的二泡。二泡茶味浓，饮用之后唇齿留香。到了三泡之后，茶味就开始变得淡了。

冲泡碧螺春的用纯净水、山泉水最好，这样不影响茶叶的营养成分，其次泡茶水温不要过高，一般80~85℃（开水晾置后的温度）就可以了。投茶 冲泡碧螺春，投茶量很重要，投茶过度，则滋味过于浓厚，投茶过少，则清淡。

碧螺春冲泡方法是茶与水的比例一般为1：50，高冲低斟反复3次，用80-90℃水温冲泡为宜。倒入1/4的开水，让碧螺春在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

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