茶叶烘笼（茶叶烘焙竹笼）

今天给各位分享茶叶烘笼的知识，其中也会对茶叶烘焙竹笼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶受潮烘干的正确方法
• 2、【原创文集】茶叶的干燥
• 3、茶叶为何要反复烘焙
• 4、茶叶杀青的四种方法
• 5、六堡茶的工艺流程

茶叶受潮烘干的正确方法

1、用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热，把受潮的茶叶放入，边烤边翻动茶叶，至干。用干净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤。也可用微波炉烘烤。注意用最微火低温烘烤。

2、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

3、把进水受潮的茶叶放在烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，注意要温火，不要炒糊炒焦。

4、用火烘干。在灶台上铺上草纸，把茶饼均匀铺在草纸上，利用温和慢慢去烘干，但要注意不要受浓烟的熏、或者水蒸气的再次受潮哦。批量大的茶饼室，可以选择用太阳能去烘干。在通风透气的地方去晾晒。

5、干燥机干燥 现代很多茶在生产中，更多***用干燥机干燥。受潮的茶叶也适用这个方法。以白茶为例，专业人士建议：可以将烘干机进风口温度调到60℃，摊叶厚度4cm左右，历时20分钟即可。根据具体的受潮情况，相应调整温度和时长。

6、茶叶受潮后要及早处理，方法是将茶叶放在铁筛或铁锅中用文火烘一烘，温度不易太高，边烘边翻搅抖动，去潮后摊晾在桌面或板面上，晾凉后收藏。茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、_(jiǎ)，茗，_(chuǎn)。

【原创文集】茶叶的干燥

当茶叶烘至八成干时，可以放置摊凉，等冷却后再上笼复烘。 将毛火烘至八成干的茶叶放置在特定的摊罩上，让其自然冷却。在手工茶制作过程中，这一步也非常关键。

红茶干燥方式区别于其它茶的方式，云南有种晒红。它的做法是发酵之后，在太阳下面晒干即可。这种方式比较适合于大山里没有烘干设备的地方，也有些茶叶初制所为节约烘干费用和时间，也改用晒干。

要***用这种方式的原因如下：烘炒结合可以提高茶叶的品质和口感。通过烘炒，可以促使茶叶中的水分蒸发，使茶叶更加干爽，并且能够激发出茶叶特有的香气和风味。

茶叶为何要反复烘焙

有两种情况，其一就是第一次烘干时没有达到有效干度的茶，放置了一段时间后，发现其香气和汤水达不到标准，又或是茶叶的香气变弱，汤水变稀，这时就会进行第二次烘干。

（4）杀菌。茶叶中存有微生物包括霉菌、蘑菇菌和酵母菌等。霉菌是茶叶霉变的标志。一般在160℃以上可杀灭霉菌，因此，用焙火的方式可以清除细菌。除此之外，含有农药残留的茶叶，也可通过高温促使其降解和挥发，减少残留。

蒸发水分，延长保质期：茶叶由于本身结构疏松，并且许多内含成分多带有羟基等亲水基团，因而茶叶具有较强的吸湿性，所以茶叶的水分是在茶叶的5%以下。茶叶水分达到12%，霉菌开始出现，茶叶会逐渐发霉变质，进而失去饮用价值。

分成两点解释；再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较慢酸化，使易于保存。烘焙：用火的力量改变（善）茶的本质。好茶只要再干，香气不足的茶利用烘焙来提高质量。

茶叶杀青的四种方法

茶叶杀青的四种方法为晒、炒、蒸、烘，晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶；***用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶；烘青绿茶的干燥方式是烘干；用锅炒杀青和干燥，制成的绿茶为炒青绿茶。

手工杀青这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是有着最久远的历史的一种方法，将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面，一边加热，一边用双手来翻炒茶叶挤压茶叶这种方式做出来的茶叶香味较高外观漂亮，不过，这种方式。

茶叶杀青的四种方法：蒸青、炒青、烘青、晒青。蒸青是绿茶初制时，***用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿等“三绿”特点，冲泡后滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。

绿茶杀青怎么做 传统的绿茶杀青方式可分为以下四种：（1）蒸青法 蒸青绿茶历史悠久，即是指将才来的新鲜茶叶通过热蒸汽或轻煮的方式来软化鲜叶，以便于后期揉捻。

杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。

手工杀青。这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是有着最久远的历史的一种方法，将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面，一边加热，一边用双手来翻炒茶叶、挤压茶叶。

六堡茶的工艺流程

1、接下来是六堡茶的独特制作工艺。首先，将采摘回来的茶叶进行晾青，以散失部分水分，提高茶叶的韧性。然后，进行杀青，即用高温将茶叶迅速加热，使茶叶软化，并散发出部分水分。接着是揉捻，通过揉捻使茶叶形成特定的形状和口感。

2、六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为1芽4叶，白天***，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2—5千克，杀青机每次投叶5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。

3、***摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、渥堆、干燥制作而成。其工序详细又可分为筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成形、陈化六道工序。成品茶 外形条索紧结，肥壮厚重，黑褐油润，金毫凸显。滋味醇厚，陈香浓郁，回甘绵延。

4、六堡茶毛茶（即农家茶）的制作流程是：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→六堡茶毛茶。

5、做茶叶还是讲究心静而细，工活要细腻。就像现在，经过初制后，就要开始过筛整形-拣梗拣-拼堆-冷发酵-烘干-上蒸-踩篓-凉置陈化的过程了。

茶叶烘笼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶叶烘焙竹笼、茶叶烘笼的信息别忘了在本站进行查找喔。