茶叶如何炒菜 茶叶如何炒菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶如何炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶如何炒菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样用茶叶做菜，茶叶入菜食谱？
2. 茶的食用方法？
3. 炒茶泡茶的正确方法？

怎样用茶叶做菜，茶叶入菜食谱？

（一）龙井虾仁

　　原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。

1.将虾去壳，挤出虾仁，洗净、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆;

2.取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用;

3.炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;

4.炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。

（二） 茶香牛肉

　原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许。

1.牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净。

1、龙井虾仁，　原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。如图所示。

2、茶叶蛋，原料：鸡蛋8个，红茶叶半杯，酱油半杯，八角、桂枝、甘草若干。如图所示。

3、茶香牛肉，原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许。如图所示。

4、樟茶鸭，原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉适量。如图所示。

茶的食用方法？

　　一. 温茶器

　　泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。

　　二. 洗杯 使用杯洗清洁

　　三. 置茶

　　用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。

　　四. 洗茶

　　茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

　　五. 注水

　　注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

　　六. 浸泡

茶对于饮食来讲也是可以作为一款食物或者是作为调味料来使用的，所以可以将茶冲泡了，利用茶汤的滋味做饭做菜，也可以将茶叶经过们炮泡软之后滤干再进行加工制作，一些菜肴，比如说油炸，比如说放置在汤菜当中进行调味，或者是进行点缀都可以。

炒茶泡茶的正确方法？

1、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的，因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量。把锅放在火上，火开到最大，把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快速的翻炒。

　　2、新鲜茶叶入锅后能听到呲呲啦啦的声音，在翻炒过程中要让每一个茶叶都用高温煸炒一下，翻炒时可以用木制的锅铲，也可以在手上带上棉线的手套，用手快速翻动，这样炒出的茶叶口感才会好。

　　3、茶叶在锅中翻炒2-3分钟以后就要直接出锅，这时茶叶就会变软，而且茶香十分浓郁，出锅后的茶叶要尽快摊量，防止因高温把茶叶焖到变色。出锅以后的茶叶还要尽快用手揉捏，只有这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来。

　　4、揉脸完成以后要让茶叶重新入过，这时铁锅的温度要控制在80-90度之间，然后把茶叶入锅慢慢翻炒，大约三四十分钟就能把茶叶炒干这时鲜嫩的茶叶就已经炒出锅以后降温就能用来泡水喝。

到此，以上就是小编对于茶叶如何炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶如何炒菜的3点解答对大家有用。