明前龙井制作（明前龙井产自哪里）

本篇文章给大家谈谈明前龙井制作，以及明前龙井产自哪里对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、龙井茶制茶工艺流程
• 2、龙井茶是怎么加工的?
• 3、龙井茶的制作方式
• 4、龙井茶的制作过程(PS:希望能详细一点)
• 5、明前龙井和雨前龙井的区别

龙井茶制茶工艺流程

1、制作工艺流程：采摘-摊放-杀青-回潮-辉锅-分筛-挺长头-归堆-收灰。

2、龙井茶是由茶树的嫩叶制作而成，根据制作过程可以分为以下几个步骤：***摘：在春季茶树生长期间***摘嫩叶。萎凋：将***摘下来的嫩叶摊放在竹篮或布袋中，使其水分逐渐散失，使叶子软化。

3、步骤：将龙井茶叶倒入茶杯中，大约放入茶杯的1/3左右。倒入70℃左右的温水，水位不要过满。静静地等待3分钟左右，观察茶叶舒展开来，茶水颜色也会逐渐转黄。

4、干茶分筛，用筛子把茶叶分筛。簸去***，筛去茶末，使成品大小均匀。挺长头，把筛出的长头(大一点的茶叶)再一次放入锅中，将其挺直，历时5—10分钟。

5、***摘：选择嫩芽，春茶以“明前龙井”为最佳，夏秋茶以“谷雨前后”为最佳。晒太阳：***摘的茶叶要晒太阳，一般在阳光下晒1-2个小时。抖筛：将晒干的茶叶放到竹筛子上，轻轻抖动，去除杂质。

龙井茶是怎么加工的?

1、初炒(炒二青)或烘焙：炒二青是低级龙井茶必经的工序，其目的是继续蒸发水分，以便辉锅。也有用烘焙的方法进行的，方法同一般茶的烘焙，烘至手捏茶叶略有响声，并不粘手，约有七成干即告完成。

2、西湖龙井茶的制作方式有所不同。它是通过炒青而不是烘青来完成的。炒青是指将新鲜的茶叶在高温下反复翻炒，以去除茶叶内部的水分，消除草味，锁定香气，并形成茶叶的外观。

3、西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。一般制作西湖龙井茶需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

4、西湖龙井的加工工艺主要是 鲜叶***摘 首先是鲜叶的***摘，***摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。

5、西湖龙井茶的***摘及加工工艺 西湖龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的，计有***摘、摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、归堆贮存等数道工序。***摘 西湖龙井***摘有三个特点：早、嫩、勤。

6、西湖龙井的加工工序主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等九道工序。再看看别人怎么说的。

龙井茶的制作方式

摘茶叶：手工龙井茶摘取的时间一般为谷雨前后或惊蛰，选取嫩叶一心二叶或一心三叶，摘取时要轻握茶叶，不要带上多余的茎。晾茶：摘取后的茶叶要晾放在凉爽的地方，使其变得柔软，以便于烘干和揉捻。

制作工艺：***摘、晾晒、揉捻、炒制 ***摘：龙井茶的***摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。 晾晒：***摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

选渣：将已经烘干的茶叶轻轻地抖动，将茶叶中的粗杂质去除，使茶叶更加纯净。整理：将去杂后的茶叶分级整理，按照芽叶长度、颜色、形态等指标进行分类，得到一等、二等、三等等多个等级的龙井茶。

其制作方法是独特的，特别注重手工技艺，下面是龙井茶的制作方法及配方：材料：鲜嫩龙井茶叶10克、70℃左右的温水、小茶杯一个。步骤：将龙井茶叶倒入茶杯中，大约放入茶杯的1/3左右。

以下是西湖龙井茶的制作方法：***摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

龙井茶的制作过程(PS:希望能详细一点)

1、以下是西湖龙井茶的制作方法：***摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

2、以早为贵：历来龙井茶***摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早***三天是个宝，迟***三天变成草。

3、龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

4、通常高级龙井茶的***制是：***摘、晾晒、揉捻、炒制。***摘：龙井茶***摘有三大要求，分别是早、嫩、勤。通常在春季3-5月份采茶，***摘标准为初展的一芽一叶或一芽二叶，注意***大留小分批***摘。

5、基本步骤：首先从田地里***摘新鲜龙井茶然后暴晒，让茶叶晒干，最后翻炒即可。图例步骤：步骤一：***摘。气温低，茶芽冒出来很谨慎，而***摘基本也要等到芽长到2CM以上。

明前龙井和雨前龙井的区别

1、营养物质含量不同 龙井雨前茶的营养含量比明前茶较多。是因为清明之后，气温升高，芽叶生长较快，积累的营养物质比较丰富，因此龙井雨前茶也比较耐泡。

2、***摘时间不同 明前龙井是指在清明之前***摘制作的龙井茶叶，雨前是指谷雨前***制的龙井茶。

3、***摘方面不同 明前茶***摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批***摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右***摘芽头制成的。

4、明前龙井和雨前龙井的区别主要是***茶时间和工艺不同。明前龙井和雨前龙井都是绿茶中的名茶，产于中国杭州市西湖区及周边地区。它们的区别主要在于***摘时间和制作工艺上。

5、首先，在产量上，明前龙井的产量比雨前龙井少。因为在清明之前，气温较低，茶树生长缓慢，摘下来的茶叶比较嫩，产量有限。而到了雨前的时候，气温升高，茶树生长加快，摘下来的茶叶数量就会增加。

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