龙井虾仁功效（龙井虾仁功效价值）

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本文目录一览：

• 1、龙井虾仁的典故是什么?
• 2、龙井虾仁上的茶是浇上去吗?
• 3、龙井虾仁的菜品特色
• 4、龙井虾仁的常见做法?
• 5、龙井的做法大全及营养价值
• 6、龙井虾仁的茶是干嘛的

龙井虾仁的典故是什么?

1、据说，清乾隆皇帝下江南时，正是清明前后。他游览了西湖龙井，观看茶叶采制，品茶赋诗，还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。茶农将新茶进献给他，他带回杭州的行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道菜。

2、杭州典故 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。

3、龙井虾仁的典故 相传，乾隆皇帝微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去，后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。

4、首先，杭州最出名的就是龙井虾仁，关于这个菜也是有一定的历史典故的。

龙井虾仁上的茶是浇上去吗?

1、加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒至虾仁变色，稍微焯一下水后捞出备用。锅中留底油，加入龙井茶叶煮开，加入淀粉水勾芡，煮至茶汁浓稠。将煮好的茶汁倒入虾仁上面，即可完成。

2、然后在锅里倒入鸡丁、烧酒以及虾仁，然后将它们都翻炒均匀，然后再加入泡好的龙井茶的茶汁，将其翻炒均匀，一道非常美味的龙井虾仁就做出来了。

3、加入龙井茶：将泡好的龙井茶叶倒入锅中，翻动均匀。加调味料：加入盐、酱油适量，继续翻炒。上浆：将干淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，以便让虾仁和龙井茶均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4、处理好的虾仁里面放入适当的盐，味精，再打入一个鸡蛋清，直接戴上一次性手套，用手开始抓，充分的抓均匀了，放入冰箱腌制30分钟左右。

龙井虾仁的菜品特色

1、龙井虾仁是一道典型的浙菜，以龙井茶和鲜虾为主料烹制而成。龙井虾仁的主要特点是清爽，口感细腻，香气十足，可以带给人们愉悦和美味的享受。制作方法：准备龙井茶及虾仁。将虾仁洗净，用盐、酒、淀粉腌渍约15分钟。

2、龙井虾仁是浙江菜系，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。

3、龙井虾仁是浙江菜。是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

4、龙井虾仁是一道浙菜。根据查询相关***息，龙井虾仁是将茶与虾融合，清新软嫩，虾仁如玉，虾中有茶香，茶中有虾鲜，回味无穷。

5、在为饥肠辘辘的皇帝服务的过程中，乾隆皇帝迅速吞噬了那些用粉红色的虾仁蘸着柔软的龙井绿茶叶，龙井虾仁赢得他的口味。从那时起，龙井虾仁这道菜一直是传统名菜。

6、前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

龙井虾仁的常见做法?

1、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。

2、方法一原料：活大河虾1000克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，绍酒5克，精盐3克。味精5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。制作过程：将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。

3、首先将新鲜的青虾仁背部打开，逐个去掉里面的虾线。碱面的加入，不仅可使虾仁弹性增大，而且还能锁住里面的水分不流失。吃起来更加鲜嫩可口。取一只小碗，加入少量的食用碱面抓拌均匀，然后静静腌渍5分钟。

4、龙井虾仁的正宗做法如下：工具/原料：虾仁200克、开心果50克、龙井茶叶2克、鸡蛋清15克、玉米淀粉5克、料酒1勺、盐2克、油适量。准备好所有的食材，虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，以便后面可以更好的入味和挂浆。

5、准备食材。虾仁调入绍酒或料酒。调入姜粉、盐，打入一个蛋清。调入生粉搅匀腌制。龙井茶用热水冲泡。热锅冷油，放入虾仁。虾仁快速滑炒，变色出锅。

6、龙井虾仁的做法如下：工具/材料：虾仁、厨房纸、茶叶、蛋清、盐、淀粉、料酒、龙井茶、水、食用油。准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分，加入一勺料酒。少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。

龙井的做法大全及营养价值

茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。龙井茶香鸡 食材明细：龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片、黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。

龙井茶的营养非常丰富，而且营养物质的种类也有很多，其含氨基酸儿茶素叶绿素维生素C咖啡碱肌醇叶酸泛酸和芳香类物质等成分，有生津止渴提神益思消食利尿除烦去腻消炎解毒等功效2维生素C龙井茶。

龙井的功效与作用 抗菌消炎。龙井中含有的茶多酚和鞣酸等物质，而细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。减肥瘦身。

营养价值：兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

龙井虾仁的茶是干嘛的

其主要功效包括：清热解毒：龙井茶中的茶多酚是一种天然的抗氧化物质，可以清除体内自由基，净化毒素，防止氧化损伤，增强身体的抗病能力。

龙井虾仁儿因为选用清明节前后的龙井茶。然后再配上虾仁制作成名，是一道有地方风味儿的杭州名菜。这道菜有丰富的营养价值。虾肉不槽有嚼劲儿。虾肉有蛋，胶原蛋白，钙，铁等矿物质，味道鲜美，营养丰富。

龙井虾仁是一道典型的浙菜，以龙井茶和鲜虾为主料烹制而成。龙井虾仁的主要特点是清爽，口感细腻，香气十足，可以带给人们愉悦和美味的享受。制作方法：准备龙井茶及虾仁。将虾仁洗净，用盐、酒、淀粉腌渍约15分钟。

中国的茶文化是世界著名的，碧螺春、龙井、大红袍、普洱等等都是上等的好茶，而用龙井当佐料制作而成的龙井虾仁，非常受大众喜爱，相信大家也都听说过，但是大家对龙井虾仁的由来有怎样的了解呢？本期饮食文化为你解析。

龙井虾仁的龙井要倒进去。茶叶和茶水都可以给虾仁增添清新的风味，因此都是要加进去的。具体方法是将茶叶用少量的开水将其泡出香味，留以备用。

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