大红袍的评价（大红袍的品评）|茶叶

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品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。品鉴品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。

大红袍很耐冲泡，冲泡八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

品饮“大红袍”茶，须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。

1、大红袍的辨别方法之——干看评外形。干看评外形是大红袍如何选购的一个方法。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

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2、外形优质的大红袍干茶外形匀整，条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。

3、(2)、香气。辨别大红袍茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差。嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。

4、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及***香为上。

．大五星，又名安徽大红袍。从安徽省歙县140年前由塘栖引种的实生树中选育而成，是我国西南、安徽歙县“三潭枇杷”产区的重要主栽品种。

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大五星枇杷大五星枇杷果实近圆形，一般单个果重60克，特大果重80克，果皮橙红，果肉橙红色，果皮剥离，可食率724%以上，可溶性固形物12—15%，味浓甜、多汁、肉质软而细嫩。

大五星该品种枇杷种植在我国西南、安徽等地，果实成熟期5月下旬，属中熟品种，果较大，平均单果重35克，果实橙红色，果实味淡甜，其中含有丰富的维生素C，可食用率高。

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