评弹大红袍 评弹大红袍张振华
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岁岁红茶有特色。
因为岁岁红茶***用优质大叶种茶树的嫩叶制作,采摘时间在清明节前后,严格控制发酵时间和温度,最终将茶叶烘干,制成红茶。
岁岁红茶品质优良,色泽红艳,香气扑鼻,滋味浓郁醇厚,具有回甘甜润的特点。
此外,岁岁红茶有着传承百年的历史和文化,是中国茶文化中的一种重要代表之一。
享誉全球的岩茶、武夷山大红袍、祁门红茶等都是岁岁红茶的变种。
岁岁红茶也是中华名茶,被誉为“福建红茶之父 ”,在国内外享有盛誉。
北京自己并不产茶,但个人认为能够入选北京十大名茶的有,首先是北京张一元的茉莉花茶 ,其次 相对而言北京人比较喜欢的有明前龙井,铁观音,滇红,祁门红茶,大红袍,普洱茶,最近一些年北京人还喜欢白茶
1、制作工艺不一样
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。
大红袍的***摘与一般红绿茶不同,其鲜叶***摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。而且应尽量避免在雨天***和带露水***;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。
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