如何辨别龙井 如何辨别龙井茶好坏
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何辨别龙井的问题,于是小编就整理了4个相关介绍如何辨别龙井的解答,让我们一起...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙井辨别好坏的问题,于是小编就整理了4个相关介绍龙井辨别好坏的解答,让我们一起看看吧。
步骤/方式一
看干茶是否符合龙井茶的基本特征:西湖龙井茶色泽翠绿,香气幽雅清高,甘鲜醇和,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
步骤/方式二
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
步骤/方式三
嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
步骤/方式四
1、观茶形,好的龙井茶外形狭长,色泽翠绿油润,没有绒毛,而坏的龙井茶颜色偏暗;
2、闻香茶,好的龙井茶香味清新,带有淡淡的豆香,坏的茶叶则香气不显;
3、品茶汤,好的龙井茶滋味鲜醇,饮后口齿生津,十分清新怡人。
1、外观
制作完成的龙井茶干茶颜色呈现为墨绿色,其中的颜色就像时绿色和黄色的天然合成物,茶索纤细、条索紧结、油润有光,而劣质的龙井茶颜色就像是炒过的焦***,颜色较黄,但是不是天然的。
2、茶汤
高级的龙井茶用80℃左右的水进行冲泡,茶汤颜色碧绿,清澈透底,用盖子焖泡几分钟之后打开,有一股淡淡的兰花香气,但是劣质的龙井茶冲泡起来没有兰花香气,只有一股淡淡的茶味或者是陈味。
3、口感
龙井茶冲泡的水温在80℃左右,水温不宜过高也不能太低,要不然冲泡茶汤流感不佳。冲泡好的龙井茶,口感醇厚、鲜嫩清爽,回味无穷,但是劣质的龙井茶没有香气,而且饮用起来只有一个陈杂味,甚至还有一股杂土味。
判断明前龙井好坏需要从外观、香气、滋味几个方面考虑:
1.外观:好的明前龙井茶叶外观条索紧结,形状整齐,色泽嫩绿有光泽。如果茶叶条索过细或过粗,颜色暗淡,杂质较多,则说明品质不佳。
2.香气:好的明前龙井茶叶香气清新高雅,具有浓郁的花果香和清香味,闻起来让人感到舒适愉悦。如果茶叶香气淡薄,或者带有异味,说明品质不佳。
3.滋味:好的明前龙井茶叶滋味浓郁甘鲜,入口时有清爽的口感,回味甘甜且持久。如果茶叶滋味淡薄,或者苦涩不爽,说明品质不佳。
除了以上三个方面,还可以通过水色、叶底等来判断明前龙井的好坏。总之,好的明前龙井茶叶应该具有清新高雅的香气,浓郁甘鲜的滋味以及嫩绿有光泽的外观。
判断明前龙井茶好坏。
1、看颜色。明前龙井颜色呈淡黄的嫩绿色,表面会有一定的光泽。***的明前龙井则会颜色偏黄或呈暗绿色,表面并附着斑点。
2、闻气味。明前龙井气味芳香,冲泡后汤色嫩绿明亮,入口柔和、甜美。***的明前龙井会有较重的味道,冲泡后茶汤的颜色偏深,入口会有青涩味。
1.
一看外形。干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏,内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。
2.
二嗅香气。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次,主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常,再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香,且香气清而持久。
3.
三尝滋味。茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来,龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
4.
到此,以上就是小编对于龙井辨别好坏的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙井辨别好坏的4点解答对大家有用。